Bien utiliser son couteau à découper
Le couteau à découper se caractérise par une lame longue, rigide et légèrement courbée. Il servira essentiellement pour découper en tranches fines et régulières rôtis, gigots, certaines volailles, jambons cuits… Il s’emploie très souvent avec une fourchette à découper.
Il existe une variante du couteau à découper appelée tranchelard qui se distingue par une lame plus droite, la fonctionnalité finale est la même.
Couteau à découper, une certaine polyvalence
Ce type de lame peut également convenir pour découper certains fruits comme les ananas ou les mangues. Le couteau à découper peut aussi convenir pour la préparation de carpaccios ou encore la découpe de certains poissons comme le saumon.
Bien entretenir son couteau à découper
Pour conserver tout le tranchant de votre couteau à découper, quelques précautions s'imposent. Tout d'abord, veillez à couper sur une surface lisse et tendre comme une planche en bois. Privilégier le lavage à la main, le lave vaisselle est à proscrire. Enfin, pour le rangement, veillez à protéger la lame. Le stockage dans un bloc à couteau est idéal.