L’extracteur de jus électrique permet un pressage lent des fruits et légumes, méthode appelée « pressage à froid ». La vis de l’appareil opère un écrasement lent des molécules. Pas d’échauffement lors du pressage, les vitamines et sels minéraux sont donc intégralement conservés. Ce type de pressage permet de récupérer entre 10 et 30 % de jus supplémentaire.

La première question à se poser pour bien choisir son extracteur de jus électrique, c'est la fréquence d'utilisation. Si c'est une utilisation occasionnelle, par exemple que le week-end, ou que vous n'êtes pas encore très sûr qu'il s'agisse d'une utilisation à long terme, un modèle d'entrée de gamme à moins de 200 € peut être un inverstissement judicieux. Si à l'inverse son utilisation est journalière, un modèle moyen ou haut de gamme (plus de 200 €) offre une qualité de matériaux et de montage capable de supporter une utilisation intensive.

Un autre critère important qui peut apparaître comme un détail mais qui à l'usage constitue un vrai plus en terme de confort d'utilisation est la taille de la goulotte de l'extracteur de jus électrique. La goulotte est le tube par lequel on insert les fruits ou légumes à presser. Une goulotte large (d'un diamètre supérieur à 10 cm) permet d'insérer des gros morceaux de fruits ou légumes évitant ainsi de nombreuses découpes.

Le principal critère, c'est la vitesse de rotation. Comme nous l'avons évoqué, un extracteur de jus électrique à une vitesse de rotation lente, elle ne doit pas excéder 150 tours par minute. A l'inverse, une centrifugeuse a une vitesse de rotation rapide, plusde 1000 tours par minute.

Techniquement la plupart des extracteurs de jus électrique sont capables de broyer les peaux de la plupart des fruits et légumes sauf en cas de peu très dure. Cependant si vous souhaitez obtenir un jus "sain", nous vous conseillons de les éplucher sauf si vos fruits et légumes ont le label bio ou culture raisonnée.

Avec un extracteur de jus efficace, vous obtenez généralement un jus qui n'a pas besoin d'être filtrer. Pour rappel un extracteur de jus électrique digne de ce nom est toujours équipé de la fonction séparation de pulpe.

Un extracteur de jus électrique bien conçu a de nombreuses parties démontables, cela facilite grandement le nettoyage. Rassurez vous c'est le cas de la plupart des modèles proposés sur le marché aujourd'hui ! Nous vous conseillons un lavage à la main sous l'eau chaude de suite après utilisation, cela facilite grandement le nettoyage. Le passage au lave vaisselle n'est pas judicieux, un extracteur de jus électrique est composé de nombreuses pièces en plastique qui ne font jamais bon ménage avec le lave vaisselle. (corrosité du sel de lavage et haute température ne sont pas les amis du plastique !)