Le papier de cuisson (ou feuille de cuisson) est très prisé du cuisinier amateur ou professionnel en raison de sa capacité anti-adhésive. On le retrouve ainsi très souvent au fond d’un plat, d’un moule ou encore d’une poêle qui n’a pas de revêtement. 

Le papier de cuisson est également utilisé pour cuire en papillote ou pour la préparation en cuisine moléculaire. 

 Une version moderne du papier de cuisson se présente sous la forme de tapis de cuisson en silicone qui offre l’avantage d’être réutilisable. Particulièrement recommandé, outre pour la cuisson, pour le travail du sucre et du chocolat.