Le cuit asperges, impossible de s'en passer pendant la saison des asperges ! Tous nos conseils...
Pourquoi un cuit-asperges ?
Le cuit asperges est un ustensile de cuisine spécialement conçu pour préparer des asperges de manière optimale. L’asperge qu’elle soit blanche ou verte possède à la base une partie dure et fibreuse et une pointe beaucoup plus tendre. C’est pourquoi sa préparation est délicate et que l’emploi du cuit-asperges est particulièrement indiqué. Le cuit-asperges se caractérise par sa forme haute parfaitement étudiée pour une cuisson optimale de vos asperges à l’eau.
Les avantages du cuit-asperges
Les asperges placées en position verticale dans votre cuit-asperges cuisent debout avec la base dans l’eau bouillante tandis que les têtes plus fragiles hors de l’eau cuisent grâce à la vapeur dégagée. Le temps de préparation dans votre cuit-asperges varie de 8 à 18 minutes selon la taille des asperges. Pour vérifier l’avancée de la cuisson, il suffit de piquer la pointe d’une asperge avec la pointe d’un couteau : si on y pénètre comme dans du beurre, c'est que les asperges sont à point. Ce mode de cuisson est appelé cuisson à l’anglaise.
Une fois la cuisson terminée, bien penser à séparer les asperges avant de les présenter à table si possible dans un plat allongé équipé d’un égouttoir. Le goût est meilleur lorsque les tiges sont bien égouttées en eau. Le cuit asperges est généralement équipé d'un panier évitant de regrouper les asperges en bottes et permettant de les sortir et de les égoutter plus facilement. Le fond épais du cuit-asperges, généralement prévu pour fonctionner sur tous les feux y compris induction, garantit une répartition optimale de la chaleur. Le cuit-asperges est généralement en inox, facilité d'utilisation et d'entretien garantis ! Il peut également être utilisé à en substitut d'une casserole pour la préparation d’autres aliments comme par exemple les spaghettis.
Une fois la cuisson terminée, bien penser à séparer les asperges avant de les présenter à table si possible dans un plat allongé équipé d’un égouttoir. Le goût est meilleur lorsque les tiges sont bien égouttées en eau. Le cuit asperges est généralement équipé d'un panier évitant de regrouper les asperges en bottes et permettant de les sortir et de les égoutter plus facilement. Le fond épais du cuit-asperges, généralement prévu pour fonctionner sur tous les feux y compris induction, garantit une répartition optimale de la chaleur. Le cuit-asperges est généralement en inox, facilité d'utilisation et d'entretien garantis ! Il peut également être utilisé à en substitut d'une casserole pour la préparation d’autres aliments comme par exemple les spaghettis.
Cuit-asperges, questions les plus fréquentes (FAQ)
Quelle hauteur pour un cuit-asperges ?
La plupart des cuits-asperges ont une hauteur à peu près équivalente, autour de 30 cm. Cela correspondant à peu près à la longueur d'une asperge standard. Si vos asperges sont un peu plus longues, il suffit de couper le bout dur de l'asperge.
Où peut on trouver des paniers supplémentaires de cuit-asperges ?
La plupart des marques ne proposent malheureusement pas de panier supplémentaire pour le cuit-asperges.