Un moulin à café pour révéler toutes les subtilités de vos cafés préférés....
Un moulin à café, pour quoi faire ?
Pour moudre le café de façon optimale
Chaque véritable amateur de bon café se doit de posséder un moulin à café. En effet un café fraîchement torréfié et fraîchement moulu offre des arômes sans aucune comparaison avec un café déjà moulu du commerce même si celui-ci est correctement emballé et conservé. La puissance aromatique dégagée par un café fraîchement moulu est incomparable.
L’autre avantage du broyeur à café est de pouvoir obtenir une mouture à votre goût et adaptée au type de cafetière que vous utilisez. Optez pour un moulin à café c'est l'assurance de tirer toute la quintessence d'un bon café !
Comment fonctionne le moulin à café ?
Le principe de fonctionnement du moulin à café repose sur le principe de 2 meules que l'on peut apparenter à des engrenages qui vont moudre le café. Généralement de forme conique ou plate, ces meules en rentrant en rotation vont entraîner les grains de café. Ces derniers insérés entre les dents des 2 meules vont être broyés en poudre à la granulométrie plus ou moins fine. Vous obtenez alors un café moulu que vous pouvez utiliser dans votre cafetière électrique filtre, votre machine expresso ou encore dans votre cafetière à piston. La taille de la mouture est déterminée suivant le niveau de réglage appliqué.
Comment choisir son moulin à café ?
Le choix d'un moulin à café se fera suivant votre utilisation et votre niveau d'exigence. Vous aurez le choix entre le moulin à café manuel ou le moulin à café électrique.
Le moulin à café à manuel ou moulin à café vintage
Le moulin à café Peugeot
Les premiers modèles sont apparus dans les années 1800 avec le fameux
moulin à café Peugeot. De nombreuses répliques modernisées sont encore commercialisées aujourd'hui par la
maison PSP Peugeot. D’ailleurs le moulin à café Peugeot fait aujourd’hui le bonheur des collectionneurs avec des niveaux de prix assez élevés.
Le moulin à café à main
Mais au delà de cet aspect patrimonial, ces moulins à café manuels offrent l’avantage d’être entièrement réglables pour obtenir une mouture correspondant exactement à votre goût à partir de vos grains de café préférés. A recommander si vous aimez les vieux objets et que vous aimez prendre votre temps.
Quel moulin à café électrique choisir ?
Le moulin à café électrique
Dans les années 50 sont apparus les premiers moulins à café électriques. Ce sont aujourd’hui les modèles d’entrée de gamme dont le fonctionnement s’apparente à celui du mixeur avec une lame qui pulvérise les grains en quelques fractions de seconde. Ce type de moulin à café est à conseiller lorsque l’on peut se contenter d’un café fraîchement moulu mais attention cette mouture n'est pas forcément toujours très homogène.
Le moulin à café électrique haut de gamme
Il bénéficie de nombreux perfectionnements notamment un véritable broyeur qui écrase les graines entre 2 meules ce qui permet d’obtenir une mouture homogène.ce type de moulin à café bénéficie également de nombreux réglages notamment pour avoir une mouture exactement comme vous le désirez.
Broyeur à café ou moulin à café, quelles différences ?
Il n'y a aucune différence entre moulin à café et broyeur à café. Les 2 expressions sont employées pour désigner un même produit. On remarquera simplement que le terme moulin est plutôt employé pour le moulin à café manuel alors que le terme broyeur est plutôt employé pour désigner le moulin à café électrique.
Qu'apporte un moulin à café professionnel ?
En terme d'efficacité, un moulin à café professionnel n'est pas forcément plus efficace qu'un moulin à café standard. Le moulin professionnel ^permet simplement que moudre une plus grande quantité de café en une seule fois. De plus ses composants permettent de supporter une utilisation très intensive.
