La poêle en acier est idéale pour saisir mais si elle est correctement préparée avant sa première utilisation, elle peut convenir pour tout cuisiner. Pour ce faire il faut procéder au culottage de la poêle.
Préparation d'une poêle en tôle d'acier, le culottage
Entretien d'une poêle en tôle d'acier
Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, laver la poêle à l'eau chaude sans produit vaisselle puis l'essuyer immédiatement avec du papier absorbant. Huiler éventuellement, stocker à l'abri de l'humidité.