L'origine de la tarte tatin
C’est à, dit-on, grâce à une maladresse de 2 sœurs, Caroline et Stéphanie Tatin, aubergistes à Lamotte-Beuvron, en Sologne, que nous devons la tarte Tatin. Un jour de 1898, ayant malencontreusement (ou heureusement…) fait tomber une tarte aux pommes qu’elles étaient en train de préparer, elles la remirent dans le moule à l’envers, puis la repassèrent au four. Ce qui donna : la délicieuse tarte caramélisée que nous connaissons.
Les recettes tarte tatin
Depuis la recette originale, de nombreuses recettes de tarte tatin ont été inventé. Retrouvez sur le site 2 recettes originales.
Recette tatin traditionnelle
Recette tatin aux endives et au chêvre
Les moules pour la tarte tatin
Le moule à tatin vous permet de n'utiliser qu'un seul ustensile pour l'ensemble de la préparation. En fonte d'alu, en inox ou en fonte traditionnelle, ils ont été sélectionnés pour vous garantir la réussite de votre tatin. Plusieurs modèles vous sont proposés sur le site. Voir les moules tatin