Le siphon  ISI permet de réaliser des préparations chaudes ou froides, des chantilly comme des espumas.(suivant les modèles). Le siphon Isi existe en différentes tailles suivant vos besoins, généralement 0,5 litre ou 1 litre. Nous vous conseillons plutôt cette dernière taille, sachant que votre préparation peut se conserver sans problème plusieurs jours au réfrigérateur.

Le fonctionnement de base du siphon  Isi est très simple : une fois vos ingrédients placés dans le corps du siphon, il suffit de visser la tête puis d'introduire le gaz contenu dans la cartouche à l'aide du porte cartouche fourni à cet effet.

La difficulté peut venir du bon dosage des différents ingrédients afin d'obtenir des mélanges homogènes. Un temps d'adaptation et plusoeurs essais sont parfois nécessaires pour bien maîtriser son fonctionnement.

Cette vidéo de la recette "Espuma aux piments rouges" permet de se rendre de toutes les possibilités offertes par le siphon Isi.