Livraison 48 H (Articles en stock)_Découvrez nos poêles inox sans PFAS_Frais de port gratuits à partir de 89 €

Emile Henry

Emile Henry, une belle aventure dynastique et industrielle

La marque Emile Henry, c’est à l’origine un petit atelier de poterie niché à Marcigny au cœur de la Bourgogne. Il a été fondé par Jacques Henry en 1850, de retour au pays après un tour de France initiatique. Le succès des cruches, soupières et autres poteries culinaires façonnés par Jacques vont peu à peu transformer le petit atelier en une fabrique régionale au savoir faire reconnu et où une vingtaine de personnes s’activent à cette époque.

1900, un nouveau siècle qui marque le début de la notoriété de la poterie Henry avec la conquête de Paris sous l’impulsion de Paul qui a succédé à son père quelques années plus tôt. Puis vient le tour d’Emile qui réussit a sauvé la fabrique des affres de l’après grande guerre.

Le temps passe, les années 50 sont là. Le 20ème siècle rentre dans sa seconde moitié et le monde s’accélère. Emile a laissé les rênes à Maurice Henry qui réussit à adapter les poteries Henry à une rationalité industrielle nécessaire tout en préservant une âme d’artisan. C’est toujours le cas plus de 50 ans après.

Les années 70 déboulent, c'est l'époque des 30 glorieuses, où la consommation est reine. Jacques a rejoint son père Maurice et tous deux donnent à la fabrique Henry un nouvel essor sans renier les origines.

Dans les années 80, Jacques ingénieur de formation, poussent encore un plus loin la perfection des poteries Henry en leur donnant ce petit plus technique que les concurrents n’ont pas forcément. Il scelle également l’identité des poteries Henry en créant la marque Emile Henry en hommage à son grand père.

Les années 2000 sont là, Emile Henry est devenue une marque reconnue et leader avec une gamme de produits performants. C’est alors la sixième génération qui rejoint l’entreprise.

Depuis 2012, Jean-Baptiste Henry s’attèle à conforter le rayonnement international de la société Emile Henry tout en préservant les savoir-faires artisanaux avec la volonté de préserver une fabrication 100% française. A noter, 80 % de la production est désormais vendue hors de France.

La fabrication d’une céramique Emile Henry

Suivons maintenant la fabrication d'une céramique Emile Henry et cette association fascinante de la terre et du feu

C'est d'abord un savant mélange d’ingrédients au dosage secret. Nous saurons juste qu’il est composé d’argiles extraites en Europe, de feldspath, de silice, de talc et d’eau.

La mixture obtenue est alors patiemment mise au repos «à agitation lente » pendant 48 heures. Cette pause permet d’éliminer les bulles d’air. On remplit ensuite un moule en plâtre de cette mixture appelée barbotine. Notre céramique prend alors sa forme initiale tout en séchant à l’air libre de quelques dizaines de minutes à quelques heures. C’est la « prise ».

La phase délicate du démoulage est alors passée avec succès et notre plat en céramique sèche de nouveau à l’air libre ou dans un four pendant quelques heures. L’ artisan et son couteau peaufine alors la forme définitive. Puis vient l'émaillage qui va donner à notre moule sa jolie couleur. Notre céramique prend bien forme !

Puis vient l’épreuve du feu ! Pendant trois heures, notre moule connaît son premier four, sous des températures savamment dosées et pouvant atteindre 1 100 °C. A sa sortie du four, notre moule est prêt pour affronter températures extrêmes, chocs thermiques et mécaniques. Il est alors temps de peaufiner son esthétique en passant entre les mains du polisseur.

Avant de rejoindre le stock puis votre cuisine, une dernière épreuve : le contrôle. Il est à la fois visuel mais aussi sonore ! Chaque contrôleur est muni d'une bague à grelot qu'il frappe sur notre moule. Le son émis permet de confirmer sa qualité et de vérifier l'absence de fêlure.

Les atouts d'une céramique Emile Henry

La céramique Emile Henry est composée de matériaux 100 % naturels garantissant une cuisson sans contamination par des substances nocives tel du plomb ou autres. L'atout majeur de la céramique Emile Henry est une diffusion de la chaleur particulièrement homogène garantissant une cuisson douce qui préserve les nutriments des aliments cuisinés.

Grâce aux travaux du laboratoire de recherche Emile Henry, chaque céramique est désormais adaptée à son utilisation de prédilection. Ainsi il existe des céramiques destinées à la cuisson au four, d'autres s'adaptant aux sources de chaleur modernes comme l'induction ou encore certaines capables de résister à des très hautes températures (500°c) destinées au barbecue.

Chaque article Emile Henry bénéficie d'une recherche du détail particulièrement poussée. Prenons l'exemple de la terrine médaillon qui est doté d'un réservoir permettant de récupérer les graisses lors de la cuisson et permettant d'obtenir ainsi une terrine moins grasse.

Le plus intéressant chez Emile Henry c'est cette préservation de l'âme artisanale malgré le succès et la production industrielle. Pour preuve, chaque ouvrier signe ses poteries sur le fond d'un signe personnalisé gâce à une grille qu'il porte au poignet.

Vidéo de présentation de la marque Emile Henry

Collections: Ustensiles de cuisine de marques

Emile Henry

Emile Henry, une belle aventure dynastique et industrielle

La fabrication d’une céramique Emile Henry

Les atouts d'une céramique Emile Henry

Vidéo de présentation de la marque Emile Henry

Panier